ON EATING INSECTS - Librería A Punto

On Eating Insects


ON EATING INSECTS

Una absorbente mirada a una de las tendencias gastronómicas más fascinantes de hoy,cocinar y comer insectos.- La idea de comer insectos se ha disparado en los últimos años apoyada por una grancobertura en los medios y por artículos que resaltan su gran ventaja económica.- En los últimos tiempos se está hablando también de su sabor, sus variables usos comoingrediente y sobre todo sobre cómo prepararlos como comida.- On eating insects es el primer libro que investiga y explica este tema de manera total:ensayos sobre el significado cultural, político y ecológico de comer insectos, recetasdel Nordic Food Lab, anécdotas e historias de campo y notas de degustaciones.- “¿Deberían los foodies valientes considerar cambiar el foie gras y las mollejas porsaltamontes y gusanos de maguey? Eso es lo que el último informe de la FAOrecomienda” The Week

  • JOHN EVANS, ROBERTO FIORI, MICHAEL FROST, NORDIC LAB, REDZEPI
  • 49,95 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9780714873343

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