CERVEZA. CALIDAD HIGIENE Y CARACTERISTICAS NUTRICIONALES - A Punto

Cerveza. Calidad Higiene Y Caracteristicas Nutricionales


CERVEZA. CALIDAD HIGIENE Y CARACTERISTICAS NUTRICIONALES

Contenido: Prefacio - Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza - Índice alfabético.

  • HUGHES/BAXTER
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 16,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788420010212
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
  • Año de edición 2003

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