PRODUCTOS LÁCTEOS INDUSTRIALES - A Punto

Productos Lácteos Industriales


PRODUCTOS LÁCTEOS INDUSTRIALES

Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.

  • MAHAUT/JEANTET/BRULE/SCHUCK
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 20,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788420010144
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
  • Año de edición 2003

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