EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS - A Punto

Extrusores En Las Aplicaciones De Alimentos


EXTRUSORES EN LAS APLICACIONES DE ALIMENTOS

Contenido: Prefacio - Colaboradores - Introducción a los extrusores y sus principios - Extrusores de tornillo único - Extrusores secos - Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - Extrusores de doble tornillo - Preacondicionamiento - Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice.

  • RIAZ MIAN
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 27,04 € IVA incl.
  • ISBN 9788420010274
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
  • Nº de páginas 227
  • Año de edición 2004

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