HACCP. ENFOQUE PRACTICO - A Punto

Haccp. Enfoque Practico


HACCP. ENFOQUE PRACTICO

Contenido: Introducción al HACCP ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? Preparándose para el HACCP. Una introducción a los peligros, su importancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. Cómo realizar un estudio HACCP. Desarrollándose el HACCP en la práctica. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.. Apéndices: A. Casos prácticos. B. Perfiles de patógeno. C. Glosario. D. Abreviaturas y definiciones.

  • MORTIMORE J S /WALLACE C
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 40,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788420009599
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
  • Año de edición 2001

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