COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS - A Punto

Compendio De Riesgos Alimentarios


COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS

Prólogo - Agradecimientos - Lista abreviaturas - Índice de figuras - Índice de tablas - Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre - Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención - Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura - Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente - Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios - Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliografía - Parte II. Glosario.

  • MOLL MANFRED / MOLL NICOLE
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 36,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788420010687
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos
  • Nº de páginas 379
  • Año de edición 2006

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