OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA - A Punto

Operaciones Básicas Y Servicios En Bar Y Cafetería


OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA
Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.
  • GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO. GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO. GIL MUELA,
  • PARANINFO THOMSON S.A.
  • 30,78 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788497326919
  • Colección Genérica
  • Año de edición 2010

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