PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA - A Punto

Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería


PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
  • ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
  • PARANINFO THOMSON S.A.
  • 27,56 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788497326803
  • Tipo de edición Rústica
  • Colección Genérica
  • Nº de páginas 232
  • Año de edición 2008

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