Receta de mousse de chocolate con sifón

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Receta de mousse de chocolate con sifón

INGREDIENTES:

150 g de nata con 33% de materia grasa

200 g de chocolate de cobertura negro (70% cacao)

150 g de claras de huevo (4 claras)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Fundir el chocolate en el microondas; poner a 750 w durante 30 segundos, remover, y volver a poner otros  30 segundos.

Calentar la nata en una cazuela. Antes de que empiece a hervir mezclar con el chocolate y remover bien con unas varillas hasta que este perfectamente homogénea.

Añadir las claras y seguir batiendo.

Poner en el sifón con una carga.

Calentar el sifón en un baño maría a 65 ºC (cómo máximo) durante 30 min. Servir con el bizcocho.

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