Receta de Mousse caliente de chocolate negro - A Punto

Receta De Mousse Caliente De Chocolate Negro


Ración: 2 personas. Tiempo de preparación: 40 minutos

Fundir el chocolate en el microondas: Poner a 750 w durante 30 segundos, remover, y otra vez30 seg.Calentar la nata en una cazuela, antes de que empiece a hervir mezclar con el chocolate yremover bien con unas varillas hasta que este perfectamente homogénea. Añadir las claras yseguir batiendo.Poner en el sifón con una carga.

Calentar el sifón en un baño maría a 65 C (cómo máximo) durante 30 min. Servir con el bizcocho.

Receta del curso con sifón de Luis Alonso.

  • Ingredientes
  • 150 g de nata con 33% de materia grasa
  • 200 g de chocolate de cobertura negro (70% cacao)
  • 150 g de claras de huevo (4 claras)

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