Receta de Taboulé (Ensalada de Perejil)
Receta de Taboulé
INGREDIENTES:
3 tomates
3 cebolletas
3 manojos de perejil de hoja plana
1 manojo de hierbabuena (o cilantro fresco)
2 cucharadas soperas de burghol fino
el zumo de 3 limones
10 cl de aceite de oliva
Unas hojas de lechuga (tipo cogollo) o repollo
sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TABOULÉ
Ración: 6 personas. Tiempo de preparación: 45 minutos
Lavar el perejil y la hierbabuena y secarlos con un paño.
Picar muy menudas las cebolletas y cortar los tomates en daditos.
Hacer manojos con el perejil para poder separar los tallos de las hojas y cortarlo todo muy fino.
En una ensaladera grande, poner el burghol, las cebolletas, los tomates, el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Quitar los tallos de la hierbabuena y picarla muy menuda. Añadirla al final para que no se ponga negra.
Mezclar muy bien y servir con hojas de lechuga o de repollo (elegir las pequeñas tipo cogollo ya que sirven de utensilio para comer la ensalada).
Esta ensalada se puede preparar de antemano (sin el aliño) y aliñarla en el momento de servirla.
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