Receta de Taboulé (Ensalada de Perejil) - A Punto

Receta De Taboulé (ensalada De Perejil)


Ración: 6 personas. Tiempo de preparación: 45 minutos

 taboule

  • Lavar el perejil y la hierbabuena y secarlos con un paño.
  • Picar muy menudas las cebolletas y cortar los tomates en daditos.
  • Hacer manojos con el perejil para poder separar los tallos de las hojas y cortarlo todo muy fino.
  • En una ensaladera grande, poner el burghol, las cebolletas, los tomates, el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
  • Quitar los tallos de la hierbabuena y picarla muy menuda. Añadirla al final para que no se ponga negra.
  • Mezclar muy bien y servir con hojas de lechuga o de repollo (elegir las pequeñas tipo cogollo ya que sirven de utensilio para comer la ensalada).
  • Esta ensalada se puede preparar de antemano (sin el aliño) y aliñarla en el momento de servirla.
  • Ingredientes
  • 3 tomates
  • 3 cebolletas
  • 3 manojos de perejil de hoja plana
  • 1 manojo de hierbabuena (o cilantro fresco)
  • 2 cucharadas soperas de burghol fino
  • el zumo de 3 limones
  • 10 cl de aceite de oliva
  • Unas hojas de lechuga (tipo cogollo) o repollo
  • sal

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