Receta de Bacalao al pil-pil - A Punto

Receta De Bacalao Al Pil-pil


Ración: 1 persona. Tiempo de preparación: 20 minutos

bacalao al pil pil

Pelar y filetear los ajos, cortar la guindilla en rodajas.
En una sartén poner el aceite con los ajos fileteados, dorarlos,  escurrir y reservar. Dorar la guindilla, escurrir y reservar.
Poner  el aceite en una cazuela de barro, calentar y retirar del fuego. Cuando haya perdido temperatura, disponer el bacalao con la piel hacia abajo, dejar unos minutos y darle la vuelta. Volver a calentar y retirar del fuego. Cuando se vea que la gelatina empieza a coagular se realizan movimientos de vaivén a la cazuela para que el bacalao suelte la gelatina y se monte con el aceite. 
Al momento de servir se decora poniendo encima los ajos y  la guindilla fritos anteriormente.


  • Ingredientes
  • 1 tajada fina de bacalao desalado de unos 125 gr.
  • 1 dl.de aceite
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de guindilla seca

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