Receta de Baba Ghanoush (crema de berenjena y ajo)

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Receta de Baba Ghanoush

El Baba Ghanoush es un aperitivo levantino que consiste en berenjena asada finamente picada acompañada de aceite de oliva, jugo de limón, varios condimentos y tahina.

La versión de Medio Oriente consiste en cebollas, tomates u otras verduras. Es un típico plato de “entrada” de la cocina regional que se sirve a menudo como guarnición de una comida principal y como salsa para tomar con pan de pita.

Un plato muy similar es el mutabbal, que se dice que es una versión más picante de baba ghanoush. El mutabbal es un puré de berenjenas asadas, tahina , sal , pimienta , ajo , limón y, a menudo, yogur.

INGREDIENTES:

4 berenjenas

Tahina (sésamo y ajonjolí)

Ajo

Limón

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BABA GHANOUSH

Ración: 4 personas. Tiempo de preparación: 45-50 minutos

1. Asamos las berenjenas a 180 grados durante 40 minutos, las pelamos y picamos

2. Mezclamos todo con 3 dientes de ajo picado, zumo de 1 limón , tahina y sal.

3. Estiramos en un plato y ponemos aceite de oliva.

PARA COMPLETAR:

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