Receta de Dim Sum vegetariano -ApuntoLibrería

Receta De Dim Sum Vegetariano


Tiempo de preparación: 40 minutos

Para el relleno calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo, el puerro y el jengibre. Saltear durante 5 minutos y añadir las espinacas y el tofu y saltear a fuego fuerte durante 3 minutos más. Sazonar con salsa de soja.

Para la salsa: Mezclar una cucharada de salsa de soja más una cucharada de agua. Añadir una cuchara de café de vinagre, aceite de sésamo y azúcar. Por último añadir un poco de jengibre y de cilantro al gusto. 

Para las placas de wan tan caseras, hacer una masa con todos los ingredientes y formar bolitas. Aplastarlas con un rodillo en la mesa enharinada hasta que estén muy finas. Terminación y presentación Poner las placas de wan tan en la mesa y colocar una bolita de relleno en el centro. Dar un poquito de clara de huevo o agua en los lados y cerrarlas. Se pueden hacer triángulos, cuadrados (como raviolis), empanadillas o incluso bolsitas que se pueden atar con cebollino. Para cocinarlos se pueden hacer al vapor en cestas de bambú o salteados en la sartén con un poco de aceite.

  • Ingredientes
  • Ración para 2 personas 
  • 8 placas de wan tan (o 400 g de harina, 200 ml de agua tibia, sal y 1 cucharada de aceite)
  • 1/2 g de cebolleta fresca picada 
  • 1 diente de ajo picado 
  • 1 puerro picado 
  • 1 cucharada de jengibre picado muy fino 
  • 150 g espinacas frescas cortadas en tiras 
  • 100 g de tofu cortado en daditos 

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