Fideos de pollo amargos - A Punto

Fideos De Pollo Amargos


Sumerge los fideos de batata en agua hirviendo siguiendo las instrucciones delpaquete hasta que estén listos. Mientras tanto, quita la piel y los huesos de losmuslos de pollo.

Ponlos en un robot de cocina junto con el jengibre hasta quequeden bien picados.

Lava las verduras encurtidas y apártalas.

Calienta el aceite de cocina en un wok a fuego fuerte, añade el ajo, la carne de pollo picada y las guindillas, y saltea todo hasta que no quede nada de carne rosa.

Añade la pasta picante dejudías y saltea hasta que todo se haya mezclado bien. Agrega las verdurasencurtidas, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el caldo, y cuece tododurante 10 minutos.

Mientras tanto, cocina las verduras al vapor para servirlas.

Para presentar el plato, coloca los fideos en el cuenco y cúbrelos con las verduras.

En cada cuenco, vierte la mezcla de pollo por encima junto con lamitad del caldo.

Por último, pon un chorrito de aceite de sésamo y decora conlas cebolletas.

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  • Ingredientes
  • 150g  fideos cristal de batata secos
  • 2 muslos pollo
  • 5 cm raíz de jengibre, pelada y picada
  • Una bolsita de 30g (1oz) de zha cai de Sichuan 
  • 3 dientes ajo
  • 2 guindillas rojas largas
  • 2 cucharadas pasta picante judías
  • 1 cucharada salsa soja clara
  • 1 cucharada vinagre negro de Chinkiang
  • 1 cucharadita azúcar
  • 300 ml caldo de pollo
  • Pak choi al vapor
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cebolletas

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