Pollo pepitoria

Pollo En Pepitoria


En una sartén con abundante aceite y dorar el pollo por fuera y sacarlo a un plato con papel absorbente.

 

Cocer los huevos en una pequeña olla con agua hirviendo durante 12 minutos. Pelar los huevos y separar las yemas de las claras. Picar las claras y reservar.

 

En un mortero añadir las almendras y las yemas cocidas. Echa un poco de caldo de pollo y tritura. Reservar.

 

Pela los ajos y la cebolla y pícalos en brunoise. En la misma cazuela donde has dorado el pollo pocha la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla esté lista incorporar el pollo y añade un vaso de vino. Dejar hervir un poco para que así se evapore el alcohol. Añade después el majado del mortero y salpimentar al gusto.

 

Cocinar durante media hora al menos. Espolvorear con perejil y remover.

 

Servir el pollo con bien de salsa y acompañado de unas patatas fritas.

 

  • Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • 25 gr de almendras laminadas
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil seco

Próximas Convocatorias del Pollo En P:

Productos relacionados

Curso De Cocina Con Aves De Corral 28/11/2018


  • Imparte-
  • Fecha 28/11/18
  • No disponible
50

Curso De Cocina Tradicional: Sorprendiendo...


  • Imparte
  • Fecha -
  • No disponible
50

Curso De Cocina: Aves De Granja. Pollo De...


  • Imparte
  • Fecha -
  • No disponible
50