Lubina al Horno

Lubina Asada Con Tomates Y Queso Feta


Empezaremos poniendo en una bandeja de horno las patatas panaderas salpimentadas y aderezadas con unas ramitas de romero, aceite y un poco de vino a hornear. Con el horno ya precalentado a 180ºC sólo las tendremos que dejar unos 20 minutos.

Preramos la bandeja del horno y ponemos el pescado de manera uniforme lo regamos con un poco de vino y aceite de oliva. Salpimentamos y guarnecemos con los tomatitos cherry partidos por la mitad y unas hojitas de romero. Volvemos a llevar la bandeja al horno y asamos 10 minutos más.

Mientras preparamos una vinagreta en un bol con aceite y vinagre en una proporción de 3 cucharadas a 1. Aliñamos con sal, pimienta y romero. Cuando ya esté a nuestro gusto le añadimos las aceitunas y el queso en dados.Retiramos del horno y servimos una lubina en cada plato con una buena cucharada de la ensalada de queso.

  • Ingredientes
  • 1 LUBINA DE RACIÓN POR PERSONA
  • 300 GR DE TOMATITOS CHERRY
  • PATATA PANADERA
  • QUESO FETA
  • OLIVAS DE CALAMATA
  • ACEITE
  • VINAGRE
  • ROMERO
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA
  • VINO BLANCO

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