LA COCINA DE ANDRES MADRIGAL - Librería A Punto

La Cocina De Andres Madrigal


LA COCINA DE ANDRES MADRIGAL
La curiosa circunstancia de haber nacido un 10 de agosto del año 1967, día de San Lorenzo, patrón de los cocineros, fue un hecho premonitorio. En realidad, Andrés Madrigal es un oceanógrafo frustrado, un niño que no pudo seguir los estudios ante la carencia de este tipo de organismos docentes en España. Esta imposibilidad la compensó con cursos de electrónica, disciplina que complementó con la fotografía profesional, otra de sus aficiones irrenunciables y que en este libro concreta en las magníficas imágenes de sus propios platos.
Pasó de pinche y ayudante a refinar su profesión en restaurante de renombre: El Bodegón, Oter, Príncipe y Serrano y, por supuesto, El Olivo y La Alborada, todos en Madrid. Además, ha pasado por las manos de los grandes maestros Alain Ducasse, Roger Vergé y Juan Mari Arzak.
Desde marzo de 1999 todas sus propuestas culinarias se pueden degustar en el restaurante madrileño Balzac, decorado por él mismo.
En definitiva, el presente libro, obra singular donde las haya, contiene mensajes diferentes a otros manuales. Mezcla la historia milenaria de nuestra cocina con recetas actuales. En cada paso desvela al lector sus secretos cotidianos con ese sentido de la naturalidad que le caracteriza.

Sobre el autor:
Desde la dirección gastronómica de Alboroque Espacio Exclusivo, la figura de Andrés Madrigal despunta en el panorama madrileño de hoy gracias a una cocina integradora y global, concretada con una perspectiva de amor tanto por el hecho culinario, como por el placer en sí. Se formó en los fogones de los más grandes y prestigiosos maestros, como Arzak, Ducasse y Vergé. Es colaborador habitual en la Cadena Ser. En 2009, se otorgó a Alboroque una estrella Michelin y fue elegido por la guía Gourmetour 2008-2009 como mejor restaurante del año. Es autor de:
- Cocinar con sentidos.
- La cocina de Andrés Madrigal.
- Placeres de alcoba.
  • MADRIGAL GARCIA, ANDRES
  • AGUILAR
  • 40,51 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788403500310
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Genérica
  • Nº de páginas 222
  • Año de edición 2010

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