Mugaritz. La cocina como ciencia natural - A Punto

Mugaritz. La Cocina Como Ciencia Natural


Mugaritz. La cocina como ciencia natural

El libro Mugaritz esta organizado en capítulos temáticos sobre la historia del restaurante, su relación con la naturaleza, el nuevo lenguaje culinario que Aduriz ha desarrollado, las técnicas detrás de los platos y la experiencia que se construye para el cliente. Cada capítulo esta ilustrado con material exclusivo del archivo de Mugaritz y fotografías de platos y del entorno. Esta edición también incluye 70 recetas que seguramente servirán de inspiración a los amantes de la gastronomía alrededor del mundo.

  • ANDONI LUIS ADURIZ
  • 49,95 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9780714873992

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