Curso de Cocina: las Algas y otros regalos del mar - A Punto

Curso De Cocina: Las Algas Y Otros Regalos Del Mar


 

Algas frescas, deshidratadas, en conserva y en polvo

Ensaladas y guarniciones: wakame, spagueti de mar

Agar-agar en varios usos

 Alga nori y los distintos sushis

Ortiguillas y medusas (si el mercado lo permite)

 

¿Qué haremos?

Sopa de Miso de Alga kombu, tofu, soja

Calabaza, zanahoria, naranja y agar agar en ensalada, sal de Alga nori

Rape Marinado en Salsa Sambaizu, couscous de coliflor y brócoli

Ortiguilla de mar frita a la Andaluza, mojete de tomate, huevo, comino

 Revuelto de Espagueti de mar con sésamo frito

  • José Luque
  • 60,00 € IVA incl.

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