Curso de Alta Cocina Vegana 17/01/18

Curso De Alta Cocina Vegana


¿Una moda? ¿Una manera de entender la vida? ¿Una búsqueda de comer saludablemente? En este curso nos sumergiremos en la filosofía vegana pero la llevaremos a una cocina refinada y elegante.

IMPARTE 

Jose Luque, jefe de cocina del Hotel Palace de Madrid 

 

¿QUÉ HAREMOS?

Muselina de boniato asado con trompeta negra y edamames rotos

Patatas a la importancia con jugo de espirulina, tofu y alga codium (conocida como el alga percebe)

Falso risotto azafranado, pak choi al vapor y quinoa real crispi

Pan de maíz dulce y semillas de chia 

 

LA DINÁMICA

Todos los alumnos recibirán por email sus recetas el día antes 

En clase recibirán toda la materia prima y los utensilios necesarios para hacer todas las recetas con el chef

Durante el curso recibirán una mini clase de vinos seleccionados de nuestra bodega (para aprender un poco sobre armonías) 

 

 

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 21/04/18

Próximas Convocatorias del Curso De Alta Cocin:

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