COCINA AL VAPOR Y BAJA TEMPERATURA - A Punto

Cocina Al Vapor Y Baja Temperatura


EL CURSO

Jugaremos con la temperatura, con el control de las cocciones para llegar a sacar el máximo partido de nuestra cocina. Eso sí, siempre trabajando con producto de temporada.

 

Largas cocciones a baja temperatura

Pescados perfectos

Postres infalibles

 

IMPARTE

 

Jesús Almagro 

 

QUÉ COCINAREMOS? 

 

1/ Espaldilla de conejo confitada al vacio, aceite de monte

2/ Huevo a 62º 45’, patata, boletus y trufa melanosporun

3/ Salmon a 45º, cava, verduritas al dente

4/ Bacalao a 45º, hummus, tajina, pico de gallo

5/ Natillas al vapor, frambuesas lio, peta zetas de chocolate

  • Jesús Almagro
  • 70,00 € IVA incl.

Próximas Convocatorias del Cocina Al Vapor Y Baja Tem:

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