CURSO DE COCINA AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA - A Punto

Curso De Cocina Al Vacío Y Baja Temperatura


QUÉ HAREMOS: 

 El vacío como método de cocción.

El vacío como método de conservación.

El vacío doméstico y profesional.

Infusiones y ósmosis.

 

¿QUÉ COCINAREMOS? 

Carrillera de ibérico confitada en grasa de jamón y oliva, risoto de sémola de trigo y albahaca con parmesano líquido

Costillas braseadas 72 horas

Taco de bacalao y aceituna negra

Estofado de frutos rojos con yogur y chocolate

  • Jesús Almagro
  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 25/04/18

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