La cocina en crudo: carpaccios, tartares, ceviches - A Punto

La Cocina En Crudo: Carpaccios, Tartares, Ceviches


EL CURSO  

La nueva moda culinaria nos lleva cada vez más hacia la "no cocina", disfrutar de la naturaleza de los alimentos en todo su esplendor.

Lo que aprenderemos hoy en la clase de cocina sin cocina nos enseñará cómo preparar un banquete en una isla desierta. 

 

Aprenderemos a cortar y tratar la materia prima: la carne y pescado. Y después, elaboraremos tres clásicos de la cocina en crudo: 

 

  • LANGOSTINOS EN CEVICHE TIPO USUZUKURI
  • CARPACCIO DE TOMATE Y ALCAJENJES CON VINGRETA BLANCA Y VERDE
  • STEAK TARTAR CLÁSICO 

 

LA METODOLOGÍA

Todos los alumnos recibrán las recetas el día antes a través de internet. 

Durante el curso se le dará todo lo necesario para poder elaborar cada una de las recetas de manera individual

durante el curso, la experta en vino, Ana Lorente, nos hará una mini cata de armonías con algunas de las mejores selecciones de vinos de nuestra bodega

  • Carol Trigo
  • 50,00 € IVA incl.

Próximas Convocatorias del La Cocina En Crudo: Carpaccios, Tartares, :

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