Primera parte Curso Intensivo de verano de cocina tradicional - Librería A Punto

Primera Parte Curso Intensivo De Verano De Cocina Tradicional


El curso comenzará el lunes 26 de junio y terminará el 27 de julio

De lunes a jueves de 19.00 a 21.30 horas.

Un curso dirigido a aficionados, amantes de la cocina que quieren perfeccionar sus técnicas.

Esta es la primera parte

 

 

 

EL PROGRAMA 

 

1ª PARTE

 

2017/06/26 - CLASE 1. CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 

  • CALDO DE VERDURAS
  • SOPA DE CHIRIVÍA Y JENGIBRE
  • MAGNÍFICA ENSALADA “DIY”
  • VINAGRETAS DE SABORES
  • EMPANADILLAS DE QUESOY VERDURAS

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ

 

2017/06/27 - CLASE 2. COCINA EN CRUDO PARA NOCHES DE VERANO

  • AJOBLANCO
  • GAZPACHO DE POLEO
  • BOQUERONES EN VINAGRE
  • TARTAR DE SALMÓN CON MANGO Y AGUACATE
  • CARPACCIO DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y MANCHEGO CURADO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/06/28 - CLASE 3. CURSO DE AVES: POLLO, PAVO,…. AVES A LA OLLA

  • CALDO DE POLLO ASADO
  • CODORNIZ EN ESCABECHE
  • PAVO AL VINO BLANCO
  • POLLO CON PIMENTÓN DULCE Y PAN RALLADO DE IDIAZÁBAL
  • MIGAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/06/29 - CLASE 4. CURSO DE ARROCES TRADICIONALES

  • ARROZ MELOSO AL CALDERO
  • ARROZ NEGRO CON SU ALI OLI AUTÉNTICO
  • PAELLA VALENCIANA 

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/03 - CLASE 5. CURSO DE MASAS: PRIMERAS NOCIONES 

  • COCA Y SU COLA DE SARDINA
  • BOCATA DE PAN DE MAIZ 
  • TARTA AL REVÉS DE CHALOTAS
  • EMPANADA GALLEGA

 

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2017/07/04 - CLASE 6 . CURSO DE LEGUMBRES Y CEREALES 

  • ENSALADA DE LENTEJAS BELUGA CON TOMATE CONFITADO
  • HUMMUS DE CALABAZA
  • HABAS CON TOCINO AHUMADO, CONEJO Y MENTA
  • EMPEDRADO DE ALUBIAS PINTAS CON FOIE MI CUIT

 

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2017/07/05 - CLASE 7. CURSO DE PESCADOS: 'LA MAR DE RICOS'

  • SARGO A LA SAL
  • MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS JÓVENES
  • PAPILLOTE DE SARDINAS 
  • ESCABECHE DE CABALLAS PARA CONSERVAR

 

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2017/07/06 - CLASE 8. CURSO DE REPOSTERÍA FÁCIL FÁCIL Y RICA RICA

  • MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA CRUJIENTES
  • TARTA DE LIMÓN
  • BIZCOCHITOS DE VASO MÁGICOS
  • FLAN DE HUEVO DE TODA LA VIDA…PERFUMADO
  • COMPOTAS DE FRUTAS DE VERANO.

 

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2017/07/10 - CLASE 9. CURSO DE CARNES: PECADOS CARNALES

  • ROSBEEF 
  • SOLOMILLO CON SALSA DE PIÑA ESPECIADA
  • RABO DE TORO 
  • CACHOPO 2. CERO

 

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2017/07/11 - CLASE 10. CURSO DE BOCADOS DE FIESTA, TAPAS Y OTRAS MINIATURAS DE AUTOR

  • PIMIENTOS RELLENOS VARIADOS
  • CARPACIO DE LANGOSTINOS
  • ESCALOPES DE VIEIRA CON CEBOLLA CONFITADA
  • MAGRET DE PATO CON MELOCOTON AL VINO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

  • AA VV.
  • 380,00 € IVA incl.

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