Curso: Adobos, escabeches, salazones y encurtidos 11/05/17 - Librería A Punto

Curso: Adobos, Escabeches, Salazones Y Encurtidos 11/05/17


11/05/17 Adobos, escabeches, salazones y encurtidos 

Técnicas ancestrales de conservación de los alimentos que se han convertido en sabores inolvidables. Sobre ingredientes del mar y de la tierra, aprenderemos a utilizar esos procesos para poder aplicarlas a nuestra cocina de día a día, tanto para consumo inmediato como para preparar fondos de despensa a los que acudir fuera de temporada.. Comenzaremos con una clase teórica y seguiremos en la cocina, elaborando las siguientes recetas: 

 

¿Qué haremos?  

Cazón en adobo

Pepinos encurtidos al estilo anglosajón

Filetes de anchoa en salazón 

Mejillones fritos de guarda

Bonito escabechado con verduras de temporada

  • AA.V.V.
  • 50,00 € IVA incl.

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