Curso: Las legumbres, protagonistas de la cocina - A Punto

Curso: Las Legumbres, Protagonistas De La Cocina


Forman parte de nuestra memoria del gusto y son la base de la alimentación histórica  de este país, pero ¿cuánto sabemos de las legumbres? ¿Tenemos idea de cómo trabajar con ellas en la cocina y conseguir que nos queden tiernas y riquísimas? Es una cuestión de métodos y tiempos.

En esta clase se trabajará con diferentes legumbres, se explicarán las propiedades de cada una de ellas y se elaborarán varios platos típicos, monumentos de nuestro recetario tradicional.

 

¿Qué cocinaremos?  

Unas lentejas ¡de verdad! 

Una fabada asturiana con todo su compango

Alubias con almejas, plato para todo el año

Potaje de garbanzos y espinacas, que fue castigo de vigilia y hoy es delicia vegetal.

  • AA.VV
  • 50,00 € IVA incl.

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