Curso de Cocina: Cortes, Salsas y Caldos - A Punto

Curso De Cocina: Cortes, Salsas Y Caldos


11/04/17 Martes : Cortes, Salsas y Caldos 

Comenzamos por el mundo vegetal. 

En nuestro huerto A PUNTO seleccionaremos las mejores hortalizas, con las que trabajaremos durante toda la clase. 

Primero, aprendemos a cortar bien. Estudiamos y practicamos los diferentes cortes de verduras. 

Segundo, seleccionamos el tipo de verdura adecuada para cada elaboración diferente. 

Tercero, aprendemos a hacer un buen caldo de verduras (en clases sucesivas aprenderemos a hacer caldos de pescado y carne).

Cuarto, vamos a perfeccionar el arte de leer e interpretar una receta (primer paso del éxito).

Empezaremos por preparar una mise en place que, desde ahora hasta siempre, nos ayudará a trabajar mejor en cualquier cocina

 

¿Qué cocinaremos?  

Rataouille, una receta de película

Caldo de verduras con perfume de otoño

Salsa bechamel para una delicada coliflor al horno

Salsa romesco para bañar la  tempura de verduras

Kimchi, la tendencia importada de Corea 

  • AA.V.V
  • 50,00 € IVA incl.

Próximas Convocatorias del Curso De Cocina: Cortes, Salsas :