Pescado y marisco: elegirlo, limpiarlo y cocinarlo - A Punto

Pescado Y Marisco: Elegirlo, Limpiarlo Y Cocinarlo


Primero conoceremos la teoría y práctica de un caldo de pescado, tan sencillo como básico y rico.  Después es el momento de conocer a fondo formas y texturas de los peces, para poder cortar, limpiar y aprovechar al máximo cada parte de cada pescado

Y finalmente, a cocinar lo que el mar ofrece esta temporada. En distintas técnicas y recetas. 

 

¿Qué haremos?  

Base de un buen caldo de pescado

Limpiaremos una caballa y prepararemos unos chips de caballa y un plato con sus lomos

Pulpo a la gallega 

Haremos un rico marmitako de bonito

Salpicón de marisco 

  • 60,00 € IVA incl.

Próximas Convocatorias del Pescado Y Marisco: Elegirlo, Limpiarlo Y C :

Productos relacionados

Curso De Cocina: Pescados Y Cortes


60

Estomago


17.51

Curso De Carnes En La Alta Restauración


60