Hierbas, Especias, Flores Y Germinados
Es fundamental crear un buen especiero en casa. Aprenderemos cómo mantener nuestras hierbas aromáticas frescas durante el mayor tiempo posible, cómo conseguir que no se nos estropeen nuestras especias, que conserven y luzcan sus aromas, y cuáles son las especias básicas que no deberían faltar en una cocina doméstica. Además veremos cómo elaborar y trabajar con los germinados y cuáles es el papel de las flores comestibles , además de la pura estética.
En esta clase el objetivo es llenar nuestra cocina de aromas naturales y seductores.
¿Qué cocinaremos?
Albahaca para hacer un pesto como dictan los cánones italianos. También prepararemos un pesto versionado: con chile chipotle Una parte de dicho pesto nos lo llevaremos para congelar o usar en casa.
Pollo con Southern Comfort
Calamares fritos al curry verde ( plamuk pad pong garee)
Unas natillas caseras perfumadas con flor de lavanda