PRIMICIAS DE COCINA PERUANA - A Punto

Primicias De Cocina Peruana


PRIMICIAS DE COCINA PERUANA

Este libro le invita a un viaje por la cocina peruana de todas las épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigioso entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño, que salen de algunas de las mejores escuelas del mundo que hoy operan en Lima.
Pero también es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta variadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas, en versiones depuradas y ejecutables, a veces en palabras de sus propios autores, sin omitir ninguno de sus grandes potajes clásicos.
Además, contiene un recuento de las sabrosos crónicas gastronómicas de su autor, el poeta y periodista Rodolfo Hinostroza, quien durante los últimos 20 años ha sido testigo privilegiado de una callada y suculenta revolución gastronómica que ha situado a la cocina peruana –una virtual desconocida– en los primeros rangos de la cocina mundial.

  • HINOSTROZA RODOLFO
  • EVEREST, S.A.
  • 34,95 € IVA incl.
  • ISBN 9788424114817
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Fuera De Coleccion
  • Nº de páginas 239
  • Año de edición 2006

Próximas Convocatorias del Primicias De Cocina: