CURSO DE COCINA BÁSICO EXPRESS PARA PRINCIPIANTES -ApuntoLibreria

Curso De Cocina Básico Express Para Principiantes 10/09/17


EXPRESS SEPTIEMBRE 2017

Este curso está dirigido a todos los que nunca os habéis atrevido a cocinar o nunca habéis tenido la oportunidad o nunca habéis pensado que era necesario hasta que, por una razón u otra, os véis obligados a "meter las manos en la cocina" 

Son cuatro domingos consecutivos donde aprenderemos lo básico básico para sobrevivir en nuestra casa sin necesidad de gastarnos todo nuestro sueldo en "cocina a domicilio" 

comenzaremos haciendo nuestra primera sopa y terminaremos marcándonos un buen arroz 

Técnicas básicas, cortes básicos y el primer empujón para que, si queréis seguir aprendiendo os animéis a hacer otros cursos de cocina con nosotros. 

Cuatro domingos. De 11.30 a 14.00 horas. Recibiréis pequeñas clases de armonías con vinos y mucha inyección de buena cocina. 

Este curso se desarrollará los domingos: del 10 de septiembre al 1 de octubre

 

El programa suena así:

 

DOMINGO 10/09/17: CORTES , CALDOS, PASTAS Y LA BUENA MESA

Lo que aprenderemos:

- Como desenvolvernos en la cocina, utensilios básicos y maneras de usarlos.  

- Cortes, como realizarlos y para que emplearlos.

- Los ingredientes perfectos para cada elaboración.

- Pasta fresca. Elaboración, usos y acompañamientos.

- La buena mesa. Preelaboración y organización de la mise en place.

 

Durante la primera clase se adquirirán los conocimientos necesarios para desenvolverse de manera fácil y cómoda en la cocina. Se hará un repaso por diversos tipos de cortes y sus diferente usos. Como disponer los ingredientes para posteriormente cocinarlos. Y como lograr los caldos que servirán de base en múltiples elaboraciones posteriores.

Recetas que se elaborarán.

 

-       Fumet rápido de pescado, hortalizas y aromáticos, hierbas y vino. 

-       Caldo base de ave, hortalizas y hierbas aromáticas. 

-       Sopa marinera con verduritas de temporada. 

-       Ravioli de calabaza con salsa de queso suave

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17/09/17– CEREALES, LEGUMBRES Y VEGETALES

 Lo que aprenderemos: 

-       Como diferenciar, elegir y comprar los diversos ingredientes de la huerta según su temporada.  

-       La preparación previa para su posterior cocinado.

-     Pequeños trucos para darles su punto de textura y sabor perfecto.

 

Durante el trascurso de la clase se impartirán los conocimientos necesarios para reconocer los productos que proporciona la tierra y la temporada más optima para su compra y uso. Así como a elaborar las recetas más tradicionales, recetas que nos traerán al paladar aquellos sabores propios de la infancia.

 

Recetas que se elaboraran:

 

-       Arroz seco en paella al estilo tradicional. Con su marisco y verduras de temporada.

-       Lentejas de la abuela, recuerdos de la infancia.

-       Risotto de azafrán y parmesano, regado con su buen caldo de  ave.

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24/09/17. CARNES Y AVES 

Lo que aprenderemos: 

Q-   Que pieza elegir para cada elaboración.

-       Los puntos de cocción y recetas mas apropiadas para cada una de ellas y así mantener el sabor.  

-       Saborizantes y acompañamientos ideales.

 

Clase destinada a las preelaboraciones más habituales en las carne de ternera, cerdo y aves llevando cada pieza a la sartén, horno o caldo para conseguir los platos más exquisitos.

 

-       Curry verde de pollo. Con su arroz basmati especiado.

-       Albóndigas de ternera con olivas verdes y salsa casera de tomates.

-       Costillas de cerdo con salsa barbacoa de la casa. Con sus patatitas al romero y ajo.

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01/10/17 PESCADOS Y SABORES DEL MAR

Lo que aprenderemos:

-       Los diferentes productos del mar según su temporada.

-       Como elegir cada pieza. Frescura de los productos marinos.

-       Las cocciones perfectas y sus acompañamientos.

 

Durante el ultimo curso se aprenderán los diferentes métodos de cocinado para cada una de las piezas de pescado y marisco más consumidas según la temporada de año en la que nos encontremos. Así como sus tiempos de cocción adecuados y  los mejores acompañamientos para crear un plato delicioso. 

Recetas que se elaboraran:

 

-       Bacalao confitado y su pilpil acompañado de rösti de patatas.

-       Lubina a la sal con aromas de la tierra ( hierbas aromáticas ) y sus verduras torneadas.

-       Vapor y sabor. Mejillones al vapor con vinagreta de sabores y almejas al ajillo y oloroso.

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  • 170,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 10/09/17

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