alta cocina de reciclaje

Curso De Alta Cocina De Reciclaje 09/02/2019


El chef Miguel de la Fuente Sanz, del Hotel Intercontinental de Madrid, se plantea el reto de hacer de la cocina ‘del aprovechamiento’ un lujo en la mesa. En este curso aprenderemos a sacarle el máximo partido a todos los alimentos que ‘habitan’ en nuestras alacenas. 

 ¿QUÉ PREPARAREMOS?

Cocido Madrileño. Lasagna de Ropa Vieja y Caldo Texturizado 

Lentejas Estofadas. Irlandés de Lentejas con Chorizo

Callos a la Madrileña. Fideuá de Callos, Boletus  y Ali Oli Chili

Carrilleras estofadas.Empanadillas de Carrilleras y Celery

 

METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO. 

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Fecha: 09/02/19
  • Hora: 11:30

Próximas Convocatorias del Curso De Alta Cocina De Reciclaje 09:

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