CURSO DE ESPUMAS, AIRES Y EMULSIONES 24/10/2018 - A Punto

Curso De Espumas, Aires Y Emulsiones 24/10/2018


Utilizaremos el laboratorio de la cocina para crear platos donde el sifón es el protagonista, utilizando distintos productos como la lecitina de soja, la proespuma fría y caliente... para crear platos repletos de belleza, aroma y sabor. 


 ¿Que prepararemos?

Espuma de chocolate caliente con petazetas

Raviolis de carabinero con salsa porcini y espuma de limón

Crema de berenjenas con espuma de bechamel y crujiente de jamón

Calabaza y mandarina 

Espaguetis de pesto + tomate y albahaca 

Caviar de tomate 



METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso icluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • José Luque
  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 24/10/18

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