CURSO DE COCINA DE LAS ESFERAS, PERLAS, ESPAGUETTIS Y CAVIARES 17/10/2018 - A Punto

Curso De Cocina De Las Esferas, Perlas, Espaguettis Y Caviares 17/10/2018


Aprenderemos la teoría y práctica de las esferificaciones, del proceso culinario mediante el cual líquidos de determinados sabores se manipulan usando un gelificante, el alginato de sodio. Pondremos en práctica la esferificación directa e inversa y crearemos diferentes recetas. 

 ¿Qué prepararemos?

SHOTS DE ACEITE DE OLIVA 

FALSO CAVIAR DE FRUTA

ESFERIFICACIÓN DE LICHI 

ESFERA INVERSA DE MANGO Y CAMPARI

ESPAGUETI NEGRO CON CALAMARES



METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • 70,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 17/10/18

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