CURSO DE GELIFICACIÓN Y ESPESANTES 03/10/2018 - A Punto

Curso De Gelificación Y Espesantes 03/10/2018


Una clase en la que se mezclará la teoría con la práctica, explicando los procesos y poniéndolos en práctica en la cocina. 

¿Qué prepararemos?

Ostras gelatinizadas con espuma de ginebra y caviar con aceitunas 

Paté de hígado de pollo en gelatina de Oporto y pan de arroz

Xantana, goma agarrofin, goma arábica, konjac, pectina... 

Vino dulce con ensalada de frutas en suspensión

Cóctel de pepitoria madrileña



METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso,  los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • 70,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 03/10/18

Próximas Convocatorias del Curso De Gelificación Y Espesantes 03: