CURSO DE COCINA MOLECULAR 3/03/19 - A Punto

Curso De Cocina Molecular 3/03/19


La cocina se transformará en un laboratorio en el que trabajaremos con todos los productos necesarios para crear, deconstruir, trampear… para aprender técnicas para crear arenas, esferas, deshidratados o usar correctamente el nitrógeno líquido.

¿Qué prepararemos? 

Pisto esponjoso

Esferificación directa e inversa

Snack de cristales de sesamo

Piedras de tomate 

Espaguetis de espinacas al ajillo y berberechos

 

Como en todos los cursos A punto, acompañaremos nuestros platos con una selección de vinos, elegidos por nuestra experta en vinos, Ana Lorente. 



METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase. 

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, todos los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 03/03/19

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