FERMENTADOS Y AHUMADOS EN LA COCINA 14/11/17 - A Punto

Fermentados Y Ahumados En La Cocina 14/11/17


 

14/11/17 CURSO DE FERMENTADOS Y AHUMADOS EN LA COCINA 

 

EL CURSO 

De la moda del kinchi coreano a los fermentados aplicados a las recetas tradicionales o de fusión de la alta cocina. En este curso se hablará de técnica, elaboración y consejos para hacer platos en el que el ingrediente clave será el encurtido. 

 

IMPARTE

Miguel de la Fuente Sanz, chef del Hotel Intercontinental de Madrid 

 

QUÉ COCINAREMOS? 

 

Patata azul ahumada

Kimchi tradicional

Chucrut Alemán

Espárragos verdes risolados y ahumados

Natillas al whisky con madera de Jack Daniels

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 70,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 14/11/17

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