FERMENTADOS Y AHUMADOS EN LA COCINA 07/03/18 - A Punto

Fermentados Y Ahumados En La Cocina 07/03/18


 De la moda del kimchi coreano a los fermentados aplicados a las recetas tradicionales o de fusión de la alta cocina. En este curso se hablará de técnica, elaboración y consejos para hacer platos en el que el ingrediente clave será el encurtido. 

  

¿QUÉ COCINAREMOS? 

Patata azul ahumada

Kimchi tradicional

Chucrut Alemán

Espárragos verdes risolados y ahumados

Natillas al whisky con madera de Jack Daniels


 IMPARTE: Miguel de la Fuente Sanz, chef del Hotel Intercontinental de Madrid

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 07/03/18

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