COCINA AL VAPOR Y BAJA TEMPERATURA 24/10/17 - Librería A Punto

Cocina Al Vapor Y Baja Temperatura 24/10/17


24/10/17 CURSO DE COCINA AL VAPOR Y BAJA TEMPERATURA

 

EL CURSO

Jugaremos con la temperatura, con el control de las cocciones para llegar a sacar el máximo partido de nuestra cocina. Eso sí, siempre trabajando con producto de temporada.

 

Largas cocciones a baja temperatura

Pescados perfectos

Postres infalibles

 

IMPARTE

 

Jesús Almagro 

 

QUÉ COCINAREMOS? 

 

1/ Espaldilla de conejo confitada al vacio, aceite de monte

2/ Huevo a 62º 45’, patata, boletus y trufa melanosporun

3/ Salmon a 45º, cava, verduritas al dente

4/ Bacalao a 45º, hummus, tajina, pico de gallo

5/ Natillas al vapor, frambuesas lio, peta zetas de chocolate

  • Jesús Almagro
  • 70,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Fecha: 24/10/17
  • Hora: 19:30

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