Cocina sin cocina, la tendencia raw 08/06/19 - A Punto

Cocina Sin Cocina, La Tendencia Raw 08/06/19


Un curso en el que se repasan y perfeccionan los cortes de verduras, carnes y pescados. Un descubrimiento de tantas delicias que se pueden conseguir sin encender siquiera el fuego. Simplemente conociendo y apreciando los ingredientes y disfrutando toda su pureza. Como siempre, trabajaremos con producto de temporada y nos esmeraremos en elaborar de salsas ad hoc para cada plato.  

 

¿Qué elaboraremos?  

Steak Tartar clásico

Boquerones en vinagre en matrimonio con anchoas

Ceviche de camarón, zumo de lima y maíz Cancho

Tallarines de esparragos trigueros al aroma de trufa

Carpaccio dulce de piña con vinagreta de papaya

 METODOLOGÍA 
 
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase. 
 
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase. 
 
El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO. 
 
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • Carol Trigo
  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 08/06/19

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