Curso de cocina LAS ALGAS Y OTROS REGALOS DEL MAR 22/03/17 - A Punto

Curso De Cocina Las Algas Y Otros Regalos Del Mar 22/03/17


22/03/17 LAS ALGAS Y OTROS REGALOS DEL MAR 

Imparte: Miguel de la Fuente Sanz

 

Algas frescas, deshidratadas, en conserva y en polvo

Ensaladas y guarniciones: wakame, spaguetti de mar

Agar-agar en varios usos

Alga nori y los distintos sushis

Ortiguillas y medusas (si el mercado lo permite)

 

¿Qué haremos?

1/ Sopa de Miso de Alga kombu, tofu, soja

2/ Calabaza, zanahoria, naranja y agar agar en ensalada, sal de Alga nori

3/ Rape Marinado en Salsa Sambaizu, couscous de coliflor y brócoli

4/ Ortiguilla de mar frita a la Andaluza, mojete de tomate, huevo, comino

5/ Revuelto de spaguetti de mar con sésamo frito

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 22/03/17

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