CURSO DE COCINA AL VAPOR Y BAJA TEMPERATURA: VACÍO II 14/03/18 - A Punto

Curso De Cocina Al Vapor Y Baja Temperatura: Vacío Ii 14/03/18


Jugaremos con la temperatura, con el control de las cocciones para llegar a sacar el máximo partido de nuestra cocina. Eso sí, siempre trabajando con producto de temporada.

Largas cocciones a baja temperatura

Pescados perfectos

Postres infalibles

  

¿QUÉ COCINAREMOS? 

Espaldilla de conejo confitada al vacio, aceite de monte

Huevo a 62º 45’, patata, boletus y trufa melanosporun

Salmon a 45º, cava, verduritas al dente

Bacalao a 45º, hummus, tajina, pico de gallo

Natillas al vapor, frambuesas lio, peta zetas de chocolate

 

 

 

  • José Luque
  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 14/03/18

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