curso de cocina molecular

Curso De Cocina Molecular 08/06/17


EL CURSO

La cocina de A PUNTO se convierte en un gran laboratorio donde comenzaremos a transformar, con respeto, los productos para poder conseguir resultado increíbles

 

IMPARTE

Miguel Ángel Mateos, jefe del hotel AC Cuzco Madrid y ex cocineros de El Bulli

 

EL PROGRAMA

 

Mojito molecular

Esferificación directa de curry

Espuma de crema de calabaza, esfera de yema y trufa

Ensalada caprese (gelatina de tomate y globo de mozarella)

Esponja de bizcocho de chocolate

 

LA METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal 

Los ingredientes y utensilios necesarios para poder realizar sus recetas 

Las recetas serán enviadas por email el día antes 

A mitad de la clase realizaremos una cata-armonías con alguna de las joyas de nuestra bodega

  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 08/06/17

Próximas Convocatorias del Curso De Cocina Molecular :