CURSO DE COCINA MOLECULAR: TÉCNICAS Y PRÁCTICAS PARA LA REALIZACIÓN DE ARENAS, DESHIDRATADOS, GELATINAS- ApuntoLibreria

Curso De Cocina Molecular 10/05/17


EL CURSO

TÉCNICAS Y PRÁCTICAS PARA LA REALIZACIÓN DE ARENAS, DESHIDRATADOS, GELATINAS .Convertimos nuestra cocina en un laboratorio para elaborar un menú basándonos en las nuevas técnicas de cocina

 

QUÉ HAREMOS? 

 

Arena de tomate, tallarines de consomé de pato, cristales de sésamo, flores escarchadas y velos de albahaca

Risotto de pato con velo de albahaca

Tallarines de consome con arena de tomate

Snak cristales de sésamo

Praline de piñones, piedras de tomate, gelatina de albahaca y aceite de oliva texturizado

 

Como en todos los cursos A PUNTO en éste también aprenderemos un poco sobre armonías con algunas de las joyas de nuestra bodega. 

 

 

 

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  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 10/05/17

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