Curso de Cocina Molecular 25/07/18 - A Punto

Curso De Cocina Molecular 25/07/18


Utilizando nuestro pequeña laboratorio de cocina impartiremos una clase de técnicas básicas para sorprender con un menú tradicional renovado. Trabajaremos con los espesantes, las espumas, las gelatinas, el sifón, soplete y el nitrógeno líquido. 

  • ESFERIFICACIÓN DIRECTA E INVERSA
  • SIFONES Y ESPUMAS
  • GELATINAS
  • ARENAS Y DESHIDRATADOS

 

METODOLOGÍA

Todos los alumnos recibirán las recetas el día antes del curso a través de email 

Durante la clase recibirán toda la materia prima necesaria para poder elabora cada una de las recetas 

Se impartirá una mini-cata armonías durante la clase

 

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  • José Luque
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:00
  • Fecha: 25/07/18

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