EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL

CORTÉS ORTIZ, TONATIUH ; SAMPIETRO MARURI, MERCÈ ; HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID

El pan tiene algo mágico, ancestral, algo qu nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa.Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos…

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Detalles producto

Autor

CORTÉS ORTIZ, TONATIUH ; SAMPIETRO MARURI, MERCÈ ; HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID

ISBN

978-84-9118-137-8

Páginas

320

Edición

01

Fecha de edición

01/10/2018

Año

2018

Idioma

Castellano

Formato

Cartoné

Sinopsis

El pan tiene algo mágico, ancestral, algo qu nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa.

Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre con harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.

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