Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria - A Punto

Institut Paul Bocuse. La Escuela De La Excelencia Culinaria


Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1 800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación… Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

  • LAROUSSE EDITORIAL
  • LAROUSSE
  • 59,90 € IVA incl.
  • ISBN 9788416984220
  • Disponibilidad Fuera de stock
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