EXUBERANCIA - A Punto

Exuberancia


EXUBERANCIA

En este libro, las recetas las organiza por técnicas utilizadas, aunque al final se puede encontrar un índice alfabético para que sea más rápido acudir a lo que nos interesa.

A través de una cocina accesible pero exuberante, como se titula el libro, Ottolengui nos muestra una serie de recetas e ideas a seguir donde apuesta por las verduras como principales protagonistas de sus platos. Y así acaba creando platos coloridos, brillantes y aromáticos, donde no hay necesidad de proteínas animales.

Su apuesta por un incremento de las verduras en la dieta ya se venía viendo en una columna semanal que iba realizando en el periódico donde compartía una receta vegetal. De ahí comienza la idea de escribir un libro donde el mundo vegetal sea el protagonista. Y así lo hace, no sólo una vez, sino en varias ocasiones.

De hecho, en su libro Jerusalem, con recetas vegetarianas y no vegetarianas, se ve un gusto por utilizar verduras en todo y no sólo como acompañante.

  • OTTOLENGHI , YOTAM
  • SALAMANDRA
  • 28,00 € IVA incl.
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