LA HELADERIA EN CASA - A Punto

La Heladeria En Casa


LA HELADERIA EN CASA

Durante siglos, el helado -que los romanos ya elaboraban con nieve de los Alpes- se consideró un manjar reservado a la aristocracia. Los cocineros de palacio recibían incluso una paga extraordinaria para mantener en secreto las recetas.
Además de un regalo para el paladar, los helados son también una excelente fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales. Este libro desvela a los lectores las especialidades más preciadas de los mejores heladeros del mundo.
La heladería en casa contiene cientos de trucos y recetas fáciles de preparar. Además de los clásicos helados y sorbetes, los amantes de este dulce y refrescante placer encontrarán especialidades tan exclusivas como el Helado de castañas al café o el Sorbete de melón con salsa de frambuesa.
Además de una completa introducción a la historia de los helados y sus métodos de elaboración, aprenderás paso a paso a preparar:
- Helados tradicionales y de creación.
- Sorbetes de frutas.
- Mousses y pralinés.
- Cremas frías y tarrinas.
- Pasteles fríos.
- Granizados.
- Salsas y toppings para aderezar y decorar.

  • AA VV
  • OCEANO
  • 18,80 € IVA incl.
  • ISBN 9788475563244
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Sabores Del Mundo
  • Año de edición 2004

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